Los mejores vinos de nuestra Patagonia
Por Diego Di Giacomo / ANBariloche.com.ar / info@expovinosbariloche.com
Si hablamos de los grandes vinos argentinos, no podemos dejar de incluir aquellos ejemplares patagónicos dignos de llevar el rótulo de “vino de clase mundial”. Vamos a analizar en esta oportunidad cuáles son las cepas que más se destacan en nuestra región y porqué, lo cual nos llevará a descubrir los mejores vinos de la Patagonia.
Como preámbulo, destaquemos que los factores naturales determinantes a tener en cuenta a la hora de plantar vides para producir vinos de calidad, son tres: suelo, clima y variedad de uva. Del suelo, la vid se nutre de diversos materiales enriquecedores para la calidad del vino; el clima proporciona las condiciones para el desarrollo del ciclo anual de la planta y su fruto; y la variedad de uva completa el círculo otorgando las características particulares de cada cepa y su capacidad de adaptación a diferentes escenarios.
Considerando lo anterior, no podemos ser hipócritas y decir que todos los vinos de nuestra zona son maravillosos, que ninguno presenta detalles a corregir, y que todas las cepas alcanzan su máxima expresión. No es así. Poseemos en estas latitudes ejemplares que se destacan por sobre el resto, claramente. Inclusive se destacan sobre vinos de su misma variedad producidos en otros sectores y provincias del país. Siempre recordemos que Argentina no es sólo Malbec.
Una vez más, debemos hablar de generalidades, como siempre en el mundo del vino. Y aclaro esto porque aún dentro de la Patagonia, hay subzonas con microclimas que sorprenden, donde se plantan vides que otorgan vinos de una calidad tal, que nadie o muy pocos hubiesen imaginado, como El Hoyo en Chubut, Chos Malal en Neuquén o Viedma en Río Negro. Y también debemos agregar el factor del cambio climático, que no es menor.
Y le doy un ejemplo: teniendo en cuenta los datos de registros de temperaturas de 1920 a 1970, la Patagonia Norte estaba categorizada en viticultura como Región III (clima templado-cálido). Sin embargo los estudios del periodo 1990 - 2000 la sitúan directamente como Región IV (clima cálido). Esa categorización térmica se llama escala de Winkler, y es muy importante en enología, puesto que, como decíamos, las diferentes cepas otorgan diferentes resultados en distintos escenarios (clima-suelo).
Del mismo modo que en la Patagonia la enología encontró grandes aliados, como la amplitud térmica entre el día y la noche, las brisas constantes que aportan sanidad al viñedo, la posibilidad de prácticamente no utilizar pesticidas, y la gran cantidad de horas de luminosidad; también cuenta con un enemigo importante: las heladas primaverales y las otoñales. Las primeras afectan a la planta en el proceso de brotación, y las segundas en la maduración del fruto. Éstas últimas son las que pueden representar un verdadero problema en la región, y son un factor delimitante para las cepas que tardan más tiempo en madurar.
Más allá de que podamos utilizar un sistema de prevención o de defensa ante las heladas, es este factor junto con los registros históricos de temperaturas, los que nos marcarán en principio qué clases de uvas podrían fructificar más satisfactoriamente en el “terroir” en cuestión. Entonces, si bien en la Patagonia contamos con muy buenos exponentes de Cabernet Sauvignon, Malbec y Syrah entre los tintos, y Chardonnay y Torrontés entre los blancos (con ejemplos excelentes de los vinos que entrega el sur de nuestro país), debemos resaltar aquellas cepas que más nos representan y que sobresalen en calidad en nuestra zona, para poder diferenciarnos. Y son las siguientes.
Merlot: Uva tinta que se destaca por su óptimo comportamiento en las condiciones de clima y suelo de la región, y por este motivo tiene una producción constante y regular todos los años. Este cepaje produce sus mejores vinos varietales en sitios con climas fríos como el de la Región Vitivinícola Sur. En general entrega un vino de cuerpo y sofisticación, equilibrado, de gran intensidad aromática y cromática. Los merlots de Río Negro tranquilamente se cuentan como los mejores del país.
Pinot Noir: Vinificada en tinto, es una cepa que otorga vinos ligeros de cuerpo pero de paladar impactante, muy elegantes y finos. Posee una acidez que lo hace sentir vivo y persistente. Es de baja intensidad colorante y tánica. Cepa ideal para climas patagónicos. En estas tierras se producen los más prestigiosos Pinot Noir del país.
Semillón: Uva blanca. Fue el primer vino varietal de la Argentina con características propias, en 1985. Se adapta perfectamente al clima de la región. Típica variedad de las zonas más frescas del país. Son vinos con excelente relación entre alcohol y acidez, de profundos aromas y paladar intenso.
Sauvignon Blanc: Variedad blanca sensible al exceso de calor y exposición solar. Son vinos de calidad superior. De buen cuerpo, marcada acidez, tonalidad amarillo-verdosa, gustos de pomelo, pasto recién cortado, humo. Aromas a miel, ananá, y su característico “pis de gato”. En nuestra región entrega vinos muy elegantes.
La Cámara de Bodegas Exportadoras de la Patagonia Argentina organiza la exposición “Vinos de la Patagonia Argentina 2011”, que tendrá lugar en la sala Trómen del Espacio Duam de Neuquén, el jueves 29, viernes 30 de Septiembre y sábado 1 de octubre.
El viñedo del aeropuerto volverá a resplandecer el 2 de marzo con el concierto “Nuestro Vino, Nuestra América”. El Fondo Vitivinícola apuesta a la música latinoamericana y promete un espectáculo inolvidable. 
El Wine Advocate, una de las publicaciones más influyentes del mercado norteamericano, destacó a 4 etiquetas de Neuquén entre los mejores del país.Los vinos argentinos viven una suerte de fiebre internacional. Fiebre que se traduce en altos obtenidos en prestigiosas catas en diversos medios especializados del mnudo. Y en todo caso una fiebre positiva, de esas que producen negocios el tiempo que duran. En ese auge de los altos puntajes para los vinos argentinos la Patagonia, y Neuquén en particular, no se quedan atrás. En ese sentido, la región ya está a la altura de los grandes vinos argentinos y ahora, puntajes en mano, se da a conocer al mundo.
La distribución: 2010 marcó un quiebre en la materia. Las casas vinícolas encadenaron verticalmente sus fuerzas de venta, a al vez que sumaron nuevos socios estratégicos. Por un lado Norton comenzó a distribuir Bianchi; por otro, importantes distribuidoras movieron sus fichas: Fratelli Branca incorporó a Familia Schroeder, así como Viniterra cambió a CEPAS de Argentina. El otro movimiento interesante, lo dio Distribuidora Brands, adquiriendo la marca Pacheco Pereda con el último aliento de diciembre. Todos cambios estratégicos que traerán desplazamientos en el mercado, mientras marcan una tendencia de mediano plazo: la maximización de los costos.
