El Malbec

Fuente: MDZ - Dinero

Turismo señalizará las rutas principales que llevan hacia los cuatro oasis productivos de la provincia. “Vamos a poner fin al atraso de 20 años en materia de señalización vial y en 2010 vamos a ser el destino turístico mejor señalizado”, dijo Böhm.

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El Instituto Nacional de Vitivinicultura dio a conocer un anticipo del informe sobre los volúmenes de vinos argentinos comercializados, tanto en el  mercado interno como en el externo, durante el período enero - mayo de 2009, que totalizó 4.977.415 hl, registrando así una disminución del 13,81% con respecto a igual período de 2008.
Analizando el destino de los vinos argentinos, se exportaron 1.111.630 hl. También se comercializaron en el mercado externo 301.997 hl de mosto concentrado. Con respecto al mercado interno, considerando el período enero - mayo de 2009, se despacharon 3.865.785 hl.
 El anticipo elaborado por el INV informa que los volúmenes comercializados durante el mes de mayo pasado en el mercado externo  fue de 217.400 hl. de vino y 76.248 hl. de mosto concentrado y en el  mercado interno fue de 841.672 hl. de vino donde se registró un aumento del 8,32% con respecto al mes de abril pasado.
El Presidente del INV, Cont. Guillermo García, manifestó que “la comercialización de vinos del mes de mayo de 2009 ratifica lo que ha venido sucediendo en los últimos meses, es decir que nos estamos posicionando en 1.059.000 hl de vino, de los cuales exportamos por alrededor de 217.000 hl y las ventas al mercado interno se ubican cercanas a los 842.000 hl. Es decir se confirma que nuestras ventas en el mercado interno estarían en un poco menos del 5% abajo con respecto al año pasado y que en cuanto a las exportaciones tienen una gran caída los vinos a granel y que los fraccionados se mantienen muy bien. Estos problemas de venta de vinos a granel están asociados al tipo de cambio.”
García agrego que los números del mes de mayo tienen una buena noticia con respecto al consumo interno ya que los 842.000 hl comercializados ese mes están muy por encima de lo que se despachó durante el mes de abril pasado.

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Durante un año, tres investigadores analizaron la forma en la cual la compañía penetró en distintos mercados competitivos a nivel global, ubicándose entre las 10 mayores del mundo.

por María José Tapia / Latercera.com

La capacidad de Concha y Toro para penetrar con éxito en mercados competitivos, donde lo que prima no es el precio sino la calidad, fue la clave para que la prestigiosa Universidad de Harvard considerara a la compañía chilena como caso de estudio.

A mediados de 2007 los investigadores Rohi Deshpandé, Gustavo Herrero y Ezequiel Reficco comenzaron a estudiar la fórmula que utilizó la firma, controlada por las familias Guilisasti y Larraín, para penetrar el segmento de los vinos premium y súper premium. “En 2006, Concha y Toro empezó a ser víctima de un movimiento de pinzas entre una abundancia de ofertas en el mercado de vinos de bajos precios, la consolidación de los distribuidores que empujaban los precios hacia abajo y la revalorización del peso chileno, lo que conspiró para lastimar los márgenes de la compañía”, destaca Reficco. En ese momento el 57,7% del valor y 74,4% del volumen de lo que la firma exportada iba destinado a los mercados denominados básicos, “de calidad razonable y bajos precios”.

Concha y Toro, destaca el informe, se vio entre dos opciones: penetrar en el mercado de los vinos de mayor calidad, considerando que tienen mayor margen, o seguir poniendo energía en un mercado de baja calidad, golpeando más los márgenes.

La firma optó por lo primero. Ello, con la dificultad de tener que competir con mercados como España y Francia, cuyas marcas ya estaban posicionadas. Así desarrolló un trabajo de marca que hoy la posiciona como la tercera viña más importante del mundo, según el ranking Power 100.

“Nuestra estrategia  y  nuestros  recursos los hemos orientado  de  manera  especial a apoyar la construcción de marcas”, destaca el gerente de marketing de marcas globales de la firma, Giancarlo Bianchetti. Hoy, Concha y Toro posee vinos en todos los sectores: en la categoría ícono, Almaviva (producido en conjunto con Baron Philippe de Rothschild); en el segmento ultra premium, Don Melchor, Amelia y Terrunyo; Marqués de Casa Concha en la categoría super premium; Trio y Casillero del Diablo en premium y Sunrise y Frontera en el popular premium participa.

El 2008 sus ventas alcanzaron los US$590 millones y 26,6 millones de cajas, llegando a 131 países.

Los investigadores trabajaron un año en el caso y vinieron una vez a Chile para reunirse con ejecutivos de la firma. Finalmente el 21 de agosto de 2008 el documento fue publicado. “Este es un documento pedagógico que les permitirá a los alumnos de Harvard facilitar una discusión inteligente en el aula”, afirma Reficco.

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Buenos Aires, julio de 2009- Para aquellos que quieran degustar los vinos de Viñedos Urraca, el 16, 17 y 18 de julio, de 19 a 23 hs, Urraca Wines acompañará a Vinartes 2009 con sus vinos: Familia Langley Reserva 2005; Urraca Primera Reserva 2005 y Urraca Chardonnay 2007.

El evento se llevará a cabo en Visionnaire Estación de Eventos, Dorrego 3370, Capital Federal.

Acerca de Vinartes:

Es la exposición de vinos de alta gama con mejor posicionamiento en la industria enogastronómica. Un evento que promueve el patrimonio enogastronómico y otras expresiones de arte que hacen a la cultura e identidad argentina.

Vinartes 4 - es la fusión de 2 emblemas de la actual identidad cultural argentina: VINO y DISEÑO.

Para esta edición Vinartes convocó a la escuela del consagrado diseñador Mariano Toledo, con la premisa de que sus alumnos más avanzados realicen ropa inspirada en diferentes varietales, y que a su vez nos muestren el proceso creativo que los llevó al resultado expuesto

Para mayor información Vinartes: http://www.vinartes.com.ar/

Sobre Viñedos Urraca

Viñedos Urraca es la combinación de experiencia y pasión por los grandes vinos. Habiendo comenzado hace años con sus viñedos en California, la familia Langley se incorpora al prestigioso nivel de los vinos argentinos; adquiriendo a fines del 2005  cincuenta hectáreas en la reconocida zona de Agrelo, Luján de Cuyo.

La familia Langley siempre ha basado sus emprendimientos en una premisa, marcar la diferencia. Con este objetivo no ha dudado en contar con un equipo humano del más alto nivel: Jean Pierre Bieri, Gerente General de Viñedos Urraca, junto al reconocido y premiado enólogo argentino Walter Bressia, ponen su esmero en producir una serie limitada de vinos Premium, los que han logrado cosechar, en sus primeros pasos, el reconocimiento por el nivel alcanzado. 

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Como si se tratara de un anuncio publicitario de televisión, el presidente venezolano, Hugo Chávez, alabó el domingo las bondades de un nuevo zumo de uvas procedentes de una zona indígena del país, en la que también se empiezan a elaborar vinos.

El líder izquierdista ha fomentado la creación de fábricas “sociales” en gran variedad de sectores en la nación sudamericana como parte de sus esfuerzos de implantar el socialismo y cortar la dependencia de las grandes potencias.

“Un refresco sano, bueno, nutritivo (…), miren, se llama Juvita, para mantener la juventud eterna”, explicó Chávez probando el producto y mostrándolo a las cámaras de su programa semanal de televisión.

También atribuyó cualidades “mágicas” a las uvas de la región, ubicada en la frontera noroccidental de Venezuela.

“Tiene propiedades extraordinarias. Usted llega a 100 años y puede ser padre todavía”, comentó, despertando risas entre los asistentes.

La bebida pretendería desplazar a otros refrescos distribuidos en el país, principalmente de firmas multinacionales.

“Tome juvita en vez de estar tomando esas no sé qué, Cola no sé que cosa”, agregó el militar retirado, cuyo Gobierno ordenó recientemente la salida del mercado de la Coca-Cola Zero por considerar que tenía un aditivo presuntamente perjudicial a la salud.

Chávez dijo que la fábrica de procesamiento de uvas - para vinos, zumo y vinagre - podrá satisfacer la demanda doméstica e incluso podría iniciar exportaciones en el largo plazo.

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Por Alberto Coronado

La región de Tokay, situada a pocos kilómetros de las fronteras con Eslovaquia y Ucrania y que se extiende por 5.000 hectáreas sobre laderas orientadas en su mayor parte hacia el sur, produce desde la segunda mitad del siglo XVI el vino del mismo nombre y que es sinónimo de calidad y de “leyenda”: el Tokay.

Un gran desconocido fuera de sus fronteras hasta bien entrado el siglo XX. Primero con la caída del Imperio Austro-húngaro en 1918 y, después, con la llegada del comunismo en 1949, apenas se encontraban en los mercados de Europa occidental. Los fabulosos viñedos de Tokay habían sido estatalizados y, aún siendo excelentes, los vinos perdieron parte de su identidad y la calidad general de los mismos se resintió considerablemente. Hasta que en marzo de 1995 se crea la Unión de Grandes Crus de Tokay, bautizada como TOKAY REINAISSANCE, integrada por bodegas de prestigio mundial como OREMUS (Vega Sicilia), DIZSNÓKÖ (Grupo AXA), HÉTSZÖLÖ, ROYAL TOKAY O CHATEAU PAJZOS. El objetivo: elaborar y rescatar el auténtico y legendario vino de Tokay de la desaparición y la desidia. Estas bodegas adquirieron en su mayor parte los viñedos tras la desaparición del comunismo, hace una década, y comenzaron a elaborar el Nuevo Tokay eliminando los errores de las rutinas de la tradición y apostaron por la tecnología y la modernización de las bodegas.

El Tokay fue el primer vino, del que se tiene noticia, elaborado a partir de las uvas atacadas por la “podredumbre noble” o botrytis dos siglos antes que en Sauternes. Las guerras contra los turcos provocaron el retraso de las vendimias hasta finales de octubre con lo que las condiciones climáticas favorecieron la aparición de la botrytis. La conjunción del sol y la humedad forman un microclima en el que aparecen brumas por el calentamiento del suelo y la proximidad de ríos que atacan la vid. El hongo penetra en la uva, secándola y concentrando los azúcares. De las tres variedades que se cultivan mayoritariamente en Tokay, cerca del 70% de los viñedos son de la variedad Furmint, de maduración tardía y piel delgada, muy susceptible a ser atacada por la botrytis. Otro 25% es la Harslevelu, muy rica en azúcar y aromas. El resto es Muscat blanc.

Los vinos que se producen, dulces en su mayoría, se caracterizan por su considerable graduación alcohólica (oscilan entre los 11º y los 15º), muy glicéricos, intensos y de aromas muy complejos: miel, membrillo, cáscara de naranja, flor de acacia y plantas aromáticas. Eso sí, con un perfecto equilibrio entre la acidez y el dulzor, aportando equilibrio y frescura al vino.

La gran particularidad del Tokay con respecto a otros vinos nobles dulces reside en varias de sus características intrínsecas:

- Los suelos, de origen volcánico, que se elevan en montículos cónicos y, al mismo tiempo, la influencia de los ríos Bodrog y Hernád, que convergen al sur de la sierra donde la llamada “montaña pelada” se alza a 528 metros por encima de las poblaciones de Tokay y Tarcal. Las montañas aportan abrigo y los ríos originan las neblinas otoñales.
- Los largos envejecimientos en cuévanos subterráneos de 8 metros de profundidad cubiertos de un hongo muy particular, el “cladosporium cellae”, que absorbe los ésteres, aldehidos volátiles y los vapores de alcohol.
- El original sistema de puttonyos que confiere al vino el peculiar dulzor y su gusto mohoso (champiñón).

Un puttonyo es la cantidad de 25 Kg de uva botririzada o aszú añadida por cantidad de mosto o vino. Sólo en cosechas excepcionales se recogen las uvas aszú pasificadas por separado y se llevan a la bodega como una masa seca. Con el resto de la cosecha se prepara el vino “de base”. Luego se añade el aszú a este vino en cantidades de puttonyos por barril de 136 litros. Así un Tokay aszú de 3 puttonyos (mínima adicción para poder clasificarse como Tokay aszú) serían 75 Kg. de pasta añadidos a 136 litros de vino fresco del año. Esta cantidad de uva desecada por la “podredumbre noble” tiene una concentración de azúcar tal, que impregna suave y elegantemente al vino base, que es seco, transmitiéndole un dulzor y fragancias indescriptibles. Es un vino que no cansa.

El mayor grado de dulzor y complejidad corresponde a los Tokay de 6 puttonyos. Existe un grado más, pero es un vino tan raro y difícil de conseguir, que casi es anecdótico. Es el Tokay Eszcencia, es la lágrima o zumo de las mejores uvas aszú mientras esperan a ser prensadas o estrujadas, contienen hasta un 60% de azúcar. La cantidad de azúcar es tan elevada que el vino apenas puede fermentar, no pudiendo desarrollar apenas 4º de alcohol.

El Tokay, intensa y elegantemente dulce, es un vino casi inmortal. De hecho, solo los zares pudieron describir su sabor tras 200 años en botella. Son vinos que armonizan perfectamente con el foie-gras y es sorprendente su maridaje con quesos fuertes tipo cabrales o roquefort. Es de los pocos vinos que armonizan con platos agridulces.

Los otros vinos que se elaboran en la región Tokay son:
- Tokay furmint. Es un vino seco de última cosecha, tiene un toque ligeramente almendrado, amargo, herbáceo con un fondo mineral. Tiene recuerdos a incienso e hinojo.
- Tokay Hárslevelü. Del mismo tipo que el furmint pero algo menos complejo.
- Tokay Szamorodni. Se mezclan conjuntamente en la vendimia las uvas aszú con el resto de la cosecha. Suele tener 13º y un cierto carácter oxidativo. El vino suele ser semidulce y de acidez bastante baja. Es bastante difícil de encontrar.

El Tokay es sin lugar a dudas uno de los grandes vinos dulces del mundo. Ya dijo Voltaire: “¡Oh líquido ámbar con tonos brillantes que tejes los hilos dorados de la mente!”. Si en vinos existe el “más allá” sin duda el Tokay es el ejemplo. No es un vino de esta galaxia.

CATA DE VINOS DE TOKAY

DISZNÓKÖ ASZÚ 5 PUTTONYOS 1995
Amarillo dorado con aromas a botrytis, hongos, membrillo. En boca es meloso, con una dulcedumbre armoniosa. Glicérico y con un postgusto larguísimo con recuerdos a hidrocarburos.

DISZNÓKÖ ASZÚ 6 PUTTONYOS 1993
Color ámbar muy limpio. Aromas frutosos, a humo y florales. Perfecto equilibrio entre los sabores dulces y ácidos. Magistral.

DISZNÓKÖ SZAMORONDNI 1994
Potente y complejo. Aromas a fruta almibarada, membrillo, maracuyá, piel de mandarina, miel y cera. Nobles notas de botrytis. En boca es dulce, sabroso, con un magnífico equilibrio dulzor/acidez. No apto para principiantes.

DISZNÓKÖ ESZENCIA 1993
La esencia en estado puro. Color ambarino con reflejos cobrizos. Aromas nítidos a rosas, miel, especias dulces y maderas nobles. En boca es amplio y, al mismo tiempo, concentrado. Final muy fresco por la alta acidez y con una punta a hierbas frescas. Excepcional.

OREMUS 5 PUTTONYOS 1975
Muy complejo. En nariz tiene matices florales, notas amieladas, ferrosas y a fruta desecada (orejones). En boca es concentrado, licoroso con un dulzor elegantísimo, mitigado por la excelente acidez.

OREMUS 3 PUTTONYOS 1981
Ambarino, con reflejos dorados. Aromas almizclados, miel y cítricos. Boca suave, envolvente y meloso. Chispeante acidez.

OREMUS MANDOLAS FURMINT 2000
De reciente aparición en el mercado, es un blanco seco del año excepcional. De color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. Aromas a hierba fresca, incienso y fósforo. En boca es graso y ligeramente ahumado. Muy elegante y persistente

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Por Luis Pablo Conalbi Peña y Lillo.

La Vid y el vino, nos ofrecen un maravilloso aporte histórico-cultural que nos permite dar cuenta y acreditar los factores que incidieron en una identidad que hoy distingue a una provincia como Mendoza y la impulsa al desarrollo y a pelear por un lugar en este mundo globalizado.
Aprendí a venerar la vid, admirando desde muy chico su rol generoso en la prosperidad
Material, y en la evolución social de Mendoza, a la cual estoy enraizado. Lo único que tenia para dar era sol, un suelo sin igual y caudal de agua cristalina bajando de los Andes, desarrollándola sana para producir en cantidad y calidad optima. Por lo demás la sabemos profundamente arraigada en el corazón de los mendocinos, por que simboliza sus esperanzas y el patrimonio del bienestar común, brindando la posibilidad de mostrarla a la admiración de los de acá y el resto del mundo.
Estas cepas, que dieron origen a esta actividad, luego convertida en industria, fueron traídas por los españoles. Llegando al Virreinato del Perú, y luego pasando por la Capitanía General de Chile, se arraigan en Mendoza. A estas, se las conoce como criollas y fueron ellas las que por siglos rebalsaron los lagares mendocinos con su abundante producción, e hicieron paulatinamente de Mendoza una zona vitivinícola por excelencia.
Puede afirmarse que los primeros viñedos mendocinos se formaron a la vera de los conventos y que en la vecindad de sus claustros solariegos, nacieron las primeras bodegas y destilerías. Fueron sus principales precursores los clérigos, el elenco más ilustrado de la colonización.
La vida de Cuyo se forjó bajo la sombra de estas vides. Encontrándolas en forma de parrales dándole fresca sombra a los patios cuyanos, o plantadas perdiéndose en el horizonte.
El vino se convirtió en la bebida más preciada, en una tierra donde la lluvia era escasa, y el agua para beber dudosa. El vino era higiene, sanidad asegurada. Ya no se trataba de que fuera una bebida para clases altas, y era infaltable en la mesa de cualquier mendocino. Hasta la familia más sencilla tendría su parral, para poder elaborar su vino en casa. De esta manera, el vino, formara parte de la dieta diaria.
Luego, con la modernidad, fueron reemplazadas por las llamadas cepas gringas, vides provenientes de las zonas de Borgoña, Burdeos, la Champagne, regiones italianas y otras regiones europeas. La industria comienza un camino de modernización y refinamiento. Con el correr del tiempo, esta se convirtió en sustento económico de muchas familias, permitiendo la capitalización, la proyección y construcción de obras hidráulicas importantísimas, que permitirían ampliar y mejorar la calidad de los cultivos.
Deja de ser una simple bebida y se transforma en un alimento; descubriendo hoy sus bondades como antioxidante y sus beneficios para problemas cardíacos. En la actualidad, muchos hoteles y spa de lujo utilizan su materia prima para tratamientos relacionados con la salud y el tratamiento holístico.

Una mesa sin vino, seguirá siendo lúgubre como un día sin sol, pero se puede vivir sin vino, aunque se viva desgraciadamente.

El Génesis nos habla del origen divino de la vid, al situar la viña del Señor en el paraíso terrenal. Desde un principio el vino se encuentra con nosotros y transitó junto al hombre en todas sus conquistas, alentando tropas, celebrando, alimentando, inspirando, prediciendo a través de la voz de los profetas, y a veces envenenando.
Noé la salva de la devastación diluviana amparándola en su arca.
El correr de la historia evidencia que la vid es la planta más humana y más codiciada por el hombre desde todos los tiempo. Precisamente por la utilidad de su fruto que nos proporciona el mejor de los alimentos y la más sana y mística de las bebidas.
De allí, que la vid fuese siempre la elegida por los conquistadores, para llevarla consigo y arraigarla junto a sus conquistas y fundaciones, venciendo, en algunos casos, a las condiciones más adversas.
Luego, el vino será quien haga de embajador y acompañará el desarrollo sociocultural de aquella comarca. La fama de los grandes vinos junto a los hombres y su historia, lo consagran imperecedero por su condición de la mejor de las bebidas y por sobre todo, por ser el más reconfortante de los alimentos del espíritu.
Nadie en lo terrenal supero la jerarquía mística de la vid y el vino.
Todos los hechos relacionados con la historia del vino han sido inspiradores, e interpretados por los más variados artistas de todos los tiempos, en concepciones líricas, literarias, pictóricas y escultóricas.
Jamás hubo un poeta enemigo del vino, ni creo que lo haya habido. No nos extrañemos encontrar el vino junto a cada paso dado por el hombre; en la mesa de todos los días, celebraciones importantes, o en la soledad e intimidad de nuestra alma.
El vino es la obra admirable del sol, de la tierra y finalmente del hombre. Un gran vino solo se obtiene de zonas con luz radiante y suelos con buen drenaje como Mendoza.
Ningún otro cultivo, pudo ofrecerle a la tierra, el aprovechamiento optimo de los ríos de la cordillera de los Andes, por medio de obras hidráulicas fantásticas construidas en épocas donde la imaginación y las ganas, eran la herramienta más valiosa; claro que el vino compensó con creses la inversión realizada.
Esta magnífica conquista lograda a base de sacrificios y afanes de distintas generaciones, trajo prosperidad, y algo único, nuestra identidad. Esto nos identificará dentro de un mundo en permanente ebullición y fuertes vientos de cambio.

admin General, vino

Susana Balbo, presidenta de Wines of Argentina , cuenta desde Burdeos, Francia, el éxito de las bodegas nacionales en el salón más importante del mundo

Dicen que las crisis son sinónimo de oportunidades y esta crisis económica mundial lo está siendo para el vino argentino, que gana mercados en los Estados Unidos y Europa gracias a su buena relación calidad-precio.

Desde el salón Vinexpo 2009 en Burdeos, Francia (la feria de vinos más grande del mundo), Susana Balbo, presidenta de Wines of Argentina (organismo que nuclea a las bodegas exportadoras), cuenta su experiencia durante la actual edición.

¿Cómo encontraste la feria este año?

Vinexpo ha tenido una menor concurrencia en términos de público conocedor, pero muy buena asistencia de compradores. Desde luego, las caras más sonrientes son las de Argentina, que indudablemente ha sido el stand más solicitado.

¿Qué diferencias notás con respecto al año pasado (en materia de organización, de presencia de los vinos argentinos y de otros países)?

No hay diferencias muy significativas, si bien hay algunas ausencias notables como Australia y Nueva Zelanda. En cuanto a la Argentina, hemos compensado la menor asistencia de bodegas con stand completo por bodegas compartiendo stands o usando los meeting point .

Los stands son en general más modestos, pero el nuestro destaca por su diseño y elegancia; es uno de los mejores de la muestra.

En diversos medios especializados de EE.UU. y Europa se sostiene que la crisis está generando oportunidades para los vinos de América del Sur, y de la Argentina en particular, por su buena relación calidad-precio. ¿Se nota eso en el salón Vinexpo?

Sin duda, como ya mencioné, la Argentina es la más bella del baile con la que todos quieren tener algo que ver.

¿Qué nuevas oportunidades notás que se están presentando para las bodegas argentinas en los mercados de exportación?

No se trata de nuevas oportunidades, se trata de consolidación de marcas con cierta reputación y ampliación de portafolios en las mencionadas bodegas para adaptarse al mercado.

También hay oportunidades de integrarse a las redes de comercialización. Esto siempre y cuando se tenga suficiente capacidad de abastecimiento de los canales a tiempo, porque todos están bajando los inventarios y exigen períodos de entrega más rápidos, para en definitiva financiarse con tu propio capital de trabajo.

¿Se nota la consolidación de la marca Argentina en Vinexpo?

Desde luego.

¿Qué tareas quedan pendientes de realizar para las bodegas argentinas de cara al próximo salón Vinexpo?

De cara a la próxima Vinexpo, debemos crear un espacio como un stand grande con muy buena barra, rodeado de sitios con sillones y mesitas que reemplace los meeting point. En esa barra se podrían mostrar unos 50 o 60 vinos de unas 30 bodegas que facturen no más de US$ 700.000 o US$ 1 millón, que sea financiado por el CFI (Consejo Federal de Inversiones) o la Coviar (Corporación Vitivinícola Argentina).

Así se podría traer ese número de bodegas para que hagan negocios además de formarse probando los vinos del mundo y aprendan dónde estamos y cuál es la competencia a vencer para ser exitosos.

Información provista por Piano15

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Por José R. Garrigó / Diario de las Américas

Codorniu, la conocida elaboradora de cavas, los vinos espumosos catalanes, ha ido expandiendo su penetración en el giro vinícola y hoy cuenta con un manojo de importantes bodegas en y fuera de Cataluña. Entre otras, el grupo es propietario de Bodegas Bilbaínas en La Rioja, Scala Dei en Priorat, Raimat en Lérida, Legaris en Ribera del Duero, Artesa en California y Bodega Séptima en Mendoza. El nombre de esta última fue puesto por ser la séptima bodega establecida por el mencionado grupo. La misma fue fundada en 1999, año en que Codorniu adquirió 470 acres en la zona de Luján de Cuyo en Mendoza, la provincia argentina con mayor volumen de producción de vinos. En 2007 adquirieron 376 acres adicionales en el Valle de Uco, localizado también en la mencionada región vinícola. En total cuentan con 324 acres de viñedos plantados, con los cuales cubren alrededor del 67% de sus necesidades de uvas.El mes pasado tuve la oportunidad de reunirme con Jordi Tomás, director y principal ejecutivo de Bodega Séptima, y Rubén Calvo, enólogo de la misma. Tomas es nativo de Barcelona y lleva 20 años laborando en distintas posiciones en Sur America, con los dos últimos en Bodega Séptima. Calvo es oriundo de Mendoza, graduado de enología del Colegio Vitivinícola Don Bosco de esa ciudad. Se incorporó a la bodega en 1999, el mismo año que fue establecida, teniendo a su cargo la elaboración de todas las añadas desde su inicio.

Siempre tengo interés en conversar con las personas que dirigen bodegas propiedad de grupos internacionales y que están radicadas fuera de sus países de origen. De esta forma escucho opiniones sobre los métodos de viticultura y de elaboración que ellos aplican para compararlos, si hay alguna diferencia, con los que usualmente aplican la mayoría de las empresas “nativas”. Tomas y Calvo hacen una buena combinación. El primero trae una dinámica moderna de negocio y mercadeo beneficiosa para la empresa. Calvo se concentra en su tema y contesta las preguntas específicas sobre los distintos vinos probados.

Los viñedos de la bodega están en los valles que mueren en las faldas de la majestuosa Cordillera de los Andes y se encuentran a una altura de alrededor de 3,400 pies. Las condiciones climáticas en Mendoza, según afirmó Tomás, “son muy similares año tras año, sin que haya [gran] diferencia entre una campaña y otra”, añadiendo que “lo que hacemos es ir conociendo mejor nuestros viñedos [para obtener una mejor elaboración y calidad de los vinos]”. Después expuso la teoría y política de la bodega, la cual ellos denominan “de autenticidad”. Ello implica, según él, tres elementos: “que las dos terceras partes de las uvas usadas son de viñedos propios; que los vinos tengan una buena relación en la ecuación precio a calidad; y, finalmente, que sean fáciles de beber, agradables a los consumidores y no esas ‘bombas’ que se destacan en las catas [pero que no reúnen las cualidades anteriormente mencionadas]”.

Bodega Séptima vende alrededores del 40% de su producción en el mercado doméstico y el resto se destina a la exportación. Además de los vinos de mesa reseñados mas abajo elaboran vinos espumosos, siguiendo la tradición y orígenes del grupo Codorniu. “Pero usamos las mejores uvas para nuestros vinos de mesa”, aclara Tomas. Mientras conversábamos íbamos probando los vinos de Bodega Séptima que encontramos actualmente en el mercado, todos bajo esa propia marca y con denominación de origen Mendoza.

2008 Chardonnay: Color pajizo medio, nariz muy expresiva, manzanas de piel verde y piñas tropicales, cuerpo medio, deliciosa acidez, final que preserva la fruta. Con pragmático sentido del mercado, Tomás acepta que “el consumidor no busca los vinos blancos de Argentina”, queriendo decir con eso que los caldos populares de ese país son los tintos. Sin embargo, recientemente han aparecido en nuestro patio vinos blancos hechos a base de la uva Torrontés, la cual se cultiva mayormente en la provincia de Salta, vecina de Mendoza. Quizás la novedad, aunque es una variedad desconocida por estos lares, hará que algunos consumidores aventuren y los prueben.

2008 Malbec: Color rubí oscuro, apertura nasal con frescor, ciruelas y frambuesas, toques de roble en el fondo del paladar, pleno en cuerpo, taninos maduros, sabores de frutas rojas que explotan en la boca y permanecen en el retrogusto. Este es el vino de batalla y de mayor producción de la bodega. La fruta proviene en porcentajes iguales del Valle de Uco y de la zona de Agrelo. El vino en bodega se mantiene en proporciones similares en barricas de roble americano y francés aunque Calvo manifestó que están lentamente cambiando para una mayor proporción de roble francés.

2006, Cabernet Sauvignon: Profundidad de color rubí con bordes purpúreos, típicos aromas de Cabernet mendocino, pimientos rojos, café negro tostado, cargado de fruta, cuerpo lleno, taninos que se esconden tímidamente bajo las capas frutales, suave aspereza en el final que no le resta atractivos.

2006 Gran Reserva: Color granate oscuro con ribetes violáceos, aromas penetrantes que anticipan fuerza, chocolate, bien equilibrado en cuerpo, dulzor frutal, madera y fruta que se dan la mano armoniosamente, taninos que aderezan el caldo, vainilla, obvios recuerdos de su paso por la barrica. La mezcla incluye 58% de Malbec, 13% de Cabernet Sauvignon y 9% de Tannat. Entiendo que en Argentina no existen regulaciones para el uso de las clasificaciones Reserva o Gran Reserva, como las hay en algunos países europeos, dejando la decisión en manos de cada productor. Tomás aclara que “en nuestro caso, implica una selección cuidadosa”, añadiendo que, “el rendimiento para los vinos ‘regulares’ es de 10 kilogramos (22 libras) de fruta por hectárea (2 1/2 acres) mientras que para la Gran Reserva es solamente de 5 kilogramos (11 libras)”, con lo que obtienen mas concentración de sabores y mejor expresión de la uva.

La uva Tannat es casi emblemática de los vinos uruguayos y no se cultiva extensamente en Argentina (Bodega Séptima tiene cinco hectáreas (12 1/2 acres) plantados de la misma. Por ello me sorprendió cuando Tomás dijo que “creo que Tannat será nuestro ‘segundo Malbec’ (refiriéndose a Argentina) en cinco o 10 años”. Un comentario que nunca había escuchado en conversaciones con otros bodegueros argentinos. Tannat aporta estructura en las mezclas y taninos similares a Cabernet Sauvignon.

Aunque no he visitado la zona, por fotografías se aprecia que la arquitectura de su planta de elaboración está diseñada de forma que recuerda un templo indio. Los vinos de Bodega Séptima están colocados favorablemente en la ecuación precio a calidad. Todos enfatizan fruta que apela a los gustos del mercado internacional y están elaborados para disfrutarse en su juventud.

admin General

La Consulta es una importante localidad vitivinícola del departamento de San Carlos de la provincia de Mendoza y se la incluyó como mención geográfica en la Resolución Nº C23 del 22 de diciembre de 1999 en cumplimiento de las obligaciones legales que había contraido la República Argentina.
 
La bodega Finca La Celia es propietaria de la marca registrada La Consulta desde el año 1997 y ante la necesidad de instrumentar los medios en defensa del derecho público de los productores del área de producción vitivinícola que quieren utilizar la Indicación Geográfica (IG) La Consulta y al mismo tiempo no menoscabar el dercho privado de propiedad de la Bodega, a través de este convenio Finca La Celia S. A. autoriza expresamente al Instituto Nacional de Vitivinicultura, a reconocer, registrar y proteger la denominacion como IG de la República Argentina.
 
El INV podrá conceder el derecho de uso de la denominación “La Consulta” únicamente como IG a los interesados que den efectivo cumplimiento a las condiciones legales y técnicas establecidas por la Ley y queda resevada exclusivamente para los vinos o bebidas espiriuosas de origen vínico de calidad que se ajusten a la definición y quecumplan con las condiciones de producción y elaboración que ha fijado el Organismo Nacional.
 
Por su parte el INV reconoce que Finca La Celia S. A es la propietaria exclusiva de la totalidad de los decechos, títulos, atributos, intereses y demás derecos de la propiedad industrial de la marca “La Consulta”
 
Centro de Prensa INV

admin General, vino