El Malbec

Catorce productores de vinos bolivianos se preparan para realizar exportaciones al mercado europeo, donde la producción vitivinícola nacional merece un interés creciente.

Actualmente, Bolivia produce vinos de altitud de gran calidad en cantidades modestas, pero no los exporta.

El envío al exterior de los vinos bolivianos será posible en virtud a un Programa de Exportación de Coaching (ECP, por sus siglas en inglés), que fue lanzado en días pasados, informó la Cámara de Exportadores de Santa Cruz (CADEX).

A tiempo de lanzarse el programa, se destacó que los vinos de Bolivia son considerados un “tesoro oculto” en el mercado del vino europeo internacional, que es un claro nicho que se ha detectado y comprobado.

El lanzamiento del programa, que tuvo lugar en Tarija, fue organizado por el Centro de Promoción de Importaciones de los Países Bajos (CBI), y respaldado por la CADEX y la Fundación Fautapo.

Con el Centro de la Promoción de las Importaciones procedentes de países en desarrollo, el CBI, a través del soporte gubernamental de la Agencia de Gobierno del Ministerio de Relaciones Exteriores de los Países Bajos, dio los primeros pasos para explorar el potencial de exportación de los vinos de altitud de Bolivia, con resultados altamente positivos.

En el pasado reciente, el CBI ha demostrado exportaciones de éxito para la preparación y elaboración de los mercados europeos con otros sectores en el país, como la madera, prendas de vestir, e ingredientes alimenticios.

VINO Tarija es la principal región productora de vinos en el país. Alberga 18 bodegas de vino y singani, tanto artesanales como industriales.

De estas 18, 11 son bodegas artesanales y las restantes siete son bodegas industriales de empresas inscritas a la Asociación Nacional de Industriales Vitivinícolas.

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Sin lugar a dudas, el Torrontés es la cepa emblemática de la Argentina para sus vinos blancos y es el compañero del Malbec a la hora de representar al país en el mundo. Esto fue ratificado por un informe que realizó el Observatorio Vitivinícola Argentino, que analizó la variedad desde la viña hasta la góndola, tanto para el mercado interno como para la exportación, desde 2004 hasta 2012.

Conclusiones
Argentina es en el único lugar donde se produce Torrontés. Hay tres tipos: Riojano, Mendocino y Sanjuanino. El primero es el más cultivado y el que más aptitudes muestra a la hora de la vinificación, dejando como resultado general un estilo de vino seco, donde sobresale la fruta.

El informe ratifica que en Mendoza está la mayor superficie cultivada y producción del Torrontés Riojano, pero ha encontrado en Cafayate, Salta, su mejor terruño. De hecho, varias bodegas locales están elaborando y desarrollando sus proyectos allí.

En materia de producción las hectáreas cultivadas tuvieron una fluctuación interesante: en 2004 Argentina contaba con 7.900 hectáreas cultivadas con Torrontés, luego en 2010 llegó a la cima con 8.300 hectáreas y en 2012 mostró un leve descenso, para cerrar el año con una superficie de 7.800 hectáreas.

Los rendimientos fueron variables y se observa el mayor rendimiento en 2011, con 169,94 quintales cosechados por hectárea cultivada. Mientras, el rendimiento más bajo fue en 2009, con 120,37 quintales por hectárea de Torrontés.

Mendoza concentra el 45% de la superficie cultivada con Torrontés Riojano y cosecha el 43% de la producción total de la variedad. La Rioja posee el 27% de la superficie del país y cosecha el 30% del total de uvas.

El resto de la superficie y de la cosecha se la reparten entre Salta (11% de superficie y 11% de cosecha), San Juan (10% de superficie y 12% de cosecha) y el resto de las provincias vitivinícolas con 6% de superficie cultivada y 4% de la cosecha total.

Analizando lo que sucedió el año pasado, en los oasis mendocinos el mayor rendimiento se produjo en el Valle de Uco, con más de 155 quintales cosechados por hectárea, mientras que la zona Sur mostró los menores rendimientos (64qq/ha).

En cuanto a volumen, la zona que más Torrontés produjo fue la Este (227.000 quintales).

Consumo interno
Entre los años 2007 y 2012 el consumo interno de Torrontés representó sólo el 1% del consumo total de vino en el mercado nacional.

El 58% del vino Torrontés que fue comercializado durante 2012 en el país estuvo concentrado en el rango de 10 a 20 pesos y el 13% fue para los vinos de 20 a 30 pesos. En la base de la pirámide, el 21% lo ocupan los vinos de menor precio de entre 4 y 8 pesos.

Exportaciones
El informe del Observatorio Vitivinícola indica que la evolución de las exportaciones de Torrontés desde 2008 hasta 2012 ha sido positiva tanto en litros como en valor. En volumen se incrementaron 48% (de 6,6 millones de litros en 2008 subió a más de 9,8 millones de litros en 2012), mientas que en valor FOB el crecimiento fue del 96% (de U$S13,6 millones en 2008 a U$S26,7 millones en 2012).

Del total facturado por Argentina, sólo el 3% de los dólares correspondieron a Torrontés (6º en el ranking, detrás de Malbec, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Syrah y Moscatel de Alejandría).

Diario UNO

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Primero fue el Syrah, y una vez posicionado y relacionado cien por ciento con San Juan, se comenzaron a promocionar otros varietales; y en esta dirección la provincia hace presencia a través de ocho bodegas locales en la prestigiosa exposición Cuisine&Vins, para dar a conocer a sus selectos visitantes, desde anteayer hasta hoy, el nivel y la variedad de etiquetas.

Ante el público conocedor y especialista, característico de esta feria, y gracias al apoyo del Consejo Federal de Inversiones, Casa Montes, Tracia, La Guarda, Tierra Mayor, Merced del Estero, Fabril Alto Verde, Ovalles & Muñoz y Xumek degustaron sus líneas en el Salón Malbec II del imponente Palacio Paz en Buenos Aires, e hicieron hincapié en mostrar los distintos tipos de uvas con los que trabajan y se identifican en el mercado.

Casa Montes ofreció su línea Ampakama Intenso, en Malbec, Cabernet Sauvignon y Chardonnay, y la Don Baltazar, vinos corpulentos que llevan nueve meses en barrica de roble americano y francés, que tuvieron muy buena aceptación, en Cabernet Franc, Petit Verdot, Syrah, Malbec.

La Guarda, llevó la línea El Guardado Chic, la novedad de la bodega en Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Chardonnay- Torrontés, Rosé- Malbec que estos días sale en un primer embarque a Londres y la semana próxima ya va a estar en San Juan. También, la bodega orgánica Fabril Alto Verde presentó su novedad: el Syrah Rosé Buenas Ondas, proveniente de Sarmiento, que recién en 15 días se conocerá en la provincia.

En Cuisine&Vins más de 300 empresas de primera línea exponen sus productos, nuevas bodegas presentan sus etiquetas y realizan degustaciones dirigidas por enólogos y winemakers. También se exhiben habanos, delicatessen de todo el país, y espirituosas, como es el caso de Ovalles&Muñoz, que llevó su extra brut medalla 2007 de plata y su extra brut rosé.

El miércoles la exposición fue para vinotecas, comercializadoras, restaurantes, entre otros mientras que ayer y hoy para público en general, por lo que el primer día hubo muchos empresarios degustando; al respecto, Edgardo Devoto, de Merced del Estero contó que una comercializadora polaca se interesó por el Cabernet Sauvignon y el Malbec de la firma, y quedaron en contactarse para seguir negociaciones.

Diario de Cuyo

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Clonar los mejores ejemplares de Malbec ya es un recurso a mano para algunos hacedores de la vitivinicultura mendocina.

A partir de selecciones y ensayos que llevan al menos 5 años, ya existe material genético y plantas resultantes de un proceso de micropropagación 100% “in vitro” que, según los responsables de las pruebas, aseguran sanidad gracias a su resistencia a distintos virus y una alta tasa de reproducción.

Para hacer una relación, a partir de una pequeña planta que en condiciones controladas de laboratorio alcanza un altura de 10 cm, se pueden obtener 10 microestacas, una proyección de miles de plantas en un año que luego irán a poblar las hileras de espalderos de la variedad insignia argentina.

Es la experiencia que ya encaró e impulsa desde Maipú la bodega Tempus Alba. Con sucesivas cosechas a cuestas y dos generaciones de un varietal elaborado a partir de 4 hectáreas cubiertas de cepas mejoradas, el origen sin embargo se remonta a pruebas iniciáticas en olivos y papa semilla.

“Con el método de micropropagación ‘in vitro’ que empleamos para multiplicar nuestros nuevos clones de malbec, podemos producir decenas de miles de plantas en un solo año con la misma genética, libres de virus y garantizando absoluta trazabilidad”, remarca Aldo Biondolillo, propietario del establecimiento e impulsor de la técnica desde los primeros intentos en 2005.

Nota completa Diario Los Andes

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Investigadores del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino-ICVV (Gobierno de La Rioja, CSIC, Universidad de La Rioja) y del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) han identificado los progenitores de la casta de uva tempranillo, la uva tinta más extendida en España con un 20% de la superficie total de viñedo. Constituye la primera determinación del origen genético de una de las variedades de uva más cultivadas en España. El análisis de parentesco ha permitido identificar las variedades albillo mayor y benedicto como los padres del tempranillo.
El albillo mayor –denominado turruntés en La Rioja- es una casta muy conocida, particularmente en la cuenca del Duero (no confundir con otros albillos, como el real de Gredos o la albilla de Villamalea en Albacete); por el contrario, la benedicto casi no se cultiva en la actualidad. Sólo queda de forma residual en Aragón, y carece de referencias históricas claras en la literatura vitícola española.
Los datos históricos y genéticos reunidos en esta investigación permiten señalar que la casta tempranillo podría haber nacido en el último milenio probablemente en el entorno del valle del Ebro.
El tempranillo se utiliza para la producción de vino tinto y actualmente está extendido en muchas regiones vinícolas de todo el mundo. Gracias a esta investigación se ha identificado por primera vez la genealogía de una de las grandes variedades de uva española en superficie y valor comercial. En el trabajo se ha utilizado tanto el análisis de ADN como datos morfológicos e históricos que permitieran caracterizar las relaciones genéticas del tempranillo, identificando a sus progenitores y también a sus descendientes.

Nota completa El Mundo Vinos

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Las importaciones chinas de vino crecieron un 12,3% en volumen y un 9,9% en valor durante los tres primeros meses de 2013, mejorando los datos registrados al cierre del pasado año, según el Observatorio Español del Mercado del Vino. China opta en 2013 por el vino envasado, que se distancia como primer vino importado, con fuerte caída del vino a granel y en envases de más de 2 litros. China aumentó un 53 % sus gastos en vino envasado español en el primer trimestre del año, y a pesar de una disminución importante en los segmentos de precios más bajos, las importaciones de vino de Australia por encima de $7.50 dólares australianos por litro subieron un 28%, con un valor promedio de aumento de 18%, es decir, 5.85 dólares por litro. China es hoy el sexto mercado para los vinos argentinos y por el momento sólo demanda el 2,5% de todo el vino embotellado que exporta la Argentina. Pese a todo los bodegueros apuestan a conquistar este mercado en el mediano plazo. Sin embargo, los empresarios se muestran confiados de que en el mediano plazo deje de ser un mercado marginal para convertirse en una contundente realidad .

Enterate lo que pasa con Corea del Sur, Japón y Hong Kong.

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Mendoza es, con sus más de 1000 bodegas, la gran capital vitivinícola de Sudamérica. Sus excelentes condiciones naturales –altura, sol y clima seco– la convirtieron en terruño ideal para la vid, en particular para la uva francesa Malbec, hoy devenida todo un emblema nacional. Los vinos mendocinos fueron tradicionalmente reconocidos en el país junto con la clásica Fiesta de la Vendimia, que se realiza cada año entre febrero y marzo, con su desfile de shows musicales, carrozas y la elección de la reina. Además, en los últimos años la provincia cuyana explotó como destino enoturístico gracias a las llamadas “rutas del vino”: desde entonces las bodegas han abierto sus puertas, organizan visitas a viñedos, hacen degustaciones en las cavas, tienen restaurantes y algunas hasta han sumado alojamiento en pequeños hoteles boutique u ofrecen spa con vinoterapia.

En el camino del vino se conocen tanto bodegas con tecnología de punta como otras más artesanales, rodeadas por el pintoresco entorno de la Cordillera de los Andes. La manera tradicional de recorrerlas es hacerlo en forma independiente o a través de agencias de turismo, pero desde hace unos años el paseo también se puede hacer en bicicleta, una opción muy elegida por jóvenes turistas extranjeros. Las visitas suelen incluir un paseo por los viñedos y un recorrido por el área de producción, lagares y molienda, los tanques para fermentación, las prensas y las salas de añejamiento, finalizando siempre con una degustación. Algunas bodegas ofrecen visitas gratuitas y otras cobran una pequeña tarifa.

Las zonas de bodegas son varias, como Godoy Cruz, a tres kilómetros del centro de Mendoza. Allí se encuentra Escorihuela, una de las más antiguas (fundada en 1884) y donde funciona el restaurante 1884, dirigido por Francis Mallman. Por su parte, los departamentos de Maipú y Luján de Cuyo forman la zona conocida como “valle Centro” o “primera zona” de la producción vitivinícola. En esta parte del Gran Mendoza la antigüedad y la escasa extensión de muchas de las fincas posibilitaron el desarrollo de pequeñas bodegas boutique. Luján de Cuyo, un poco más distante, cuenta con bodegas como Chandon, famosa por sus espumantes, y la tradicional Norton. Además están Catena Zapata, Senetiner y Luigi Bosca junto a la iglesia de la Carrodilla, Monumento Histórico Nacional, cuya virgen es patrona de los viñedos y preside los festejos de la vendimia. Y frente a ella hay un puesto de sabrosas empanadas mendocinas que es, sin dudas, parada obligada.

Nota completa Página 12

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El mercado de China es cada vez más atractivo para el negocio del vino, pero su gobierno está comenzando a controlar cada vez más los alimentos que ingresan a su país. Un caso reciente son los controles de residuos de ftalatos, sustancia muy peligrosa, y que es necesario tener en cuenta para quienes desean exportar al país asiático.

Los ftalatos son sustancias químicas usadas principalmente como plastificantes. Otorgan flexibilidad a los plásticos. Entre los más comunes se pueden mencionar al DEHP, DINP y el DBP.

Son ampliamente utilizados debido a su performance y bajo costo. Tienen aplicación en el envasado de alimentos, dispositivos médicos, artículos de puericultura, juguetes, cosméticos, cables, films y laminados, tubos y perfiles, productos revestidos, tintas, barnices, aditivos para caucho, látex, cementos y selladores, aditivos de aceites lubricantes, etc.

Son plastificantes líquidos de apariencia similar a los aceites vegetales. Actúan como ablandadores haciendo que el plástico se vuelva flexible.

En un reciente foro vitivinícola que organizó el Instituto Nacional de Vitivinicultura, Cristina Pandolfi y Nicolás Juri de la Subgerencia de Estadísticas y Asuntos Técnicos Internacionales del organismo nacional, explicaron que los aditivos para materiales poliméricos destinados a entrar en contacto con alimentos están regulados en las diferentes legislaciones por consideraciones toxicológicas. La migración aumenta considerablemente a mayor contenido de alcohol, grasa o aceite. Afectan la salud, posiblemente carcinogénicos.

La Organización Mundial del Comercio tiene acuerdos sobre la aplicación de medidas sanitarias y fitosanitarias y son sus objetivos establecer reglas básicas para la normativa sobre inocuidad de los alimentos, sanidad de los animales y preservación de los vegetales. Los ejemplos aplicados a la vitivinicultura son prácticas permitidas, límites de componentes, niveles máximos de residuos de plaguicidas y límites de contaminantes.

Nota completa Diario de Cuyo

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